29 Giugno Giornata Mondiale della Sclerosi Sistemica

Associazione Nazionale di Pazienti e Famigliari,
Volontariato e Solidarietà Famigliare.

Bocconcini delicati di pesce

Per 4 persone
Preparazione 15 minuti
Cottura 15 minuti

INGREDIENTI:
– 500gr pesce misto già cotto e pulito ( nasello, orata, platessa )
– 30 gr mollica di pane ammorbidita nel latte
– 20 gr parmigiano reggiano grattugiato
– 1 ciuffo di prezzemolo
– 1 limone non trattato
– 1 grosso uovo
– 2 o più mestoli di brodo vegetale
– 1 scalogno
– farina
– olio extravergine d’oliva
– sale
– pepe

Sminuzzate il pesce nel mixer, poi amalgamatelo in una terrina con la mollica di pane strizzata, il parmigiano e l’uovo. Insaporite con sale, pepe, metà del prezzemolo tritato e la scorza grattugiata di mezzo limone. Con il composto preparate tante piccole polpette e infarinatele. Fatte imbiondire lo scalogno tritato in una padella antiaderente con 3 cucchiai di olio e rosolatevi le polpette. Aggiungete il brodo caldo gradualmente e cuocete finché si formerà una salsina. Profumate con il prezzemolo rimasto tritato e servite

Mathilde Martina

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