MASCHERINE DI CARNEVALE

Difficoltà: Media                                   Preparazione: 30 min                                             Costo: Basso

Ingredienti per l’impasto (per circa 28 mascherine)

Uova medie 2  Zucchero 50 g Burro 50 g Sale fino 1 pizzico Scorza di limone non trattato 1 Farina 00 350 g Baccello di vaniglia i semi di 1 bacca Acqua 25 ml Vino bianco 20 ml Coloranti alimentari rosso, verde, blu q.b

Per guarnire Cioccolato fondente 50 g Zucchero a velo q.b. Miele 1-2 cucchiai Codette colorate q.b.

Per friggere Olio di semi q.b.

  1. Per preparare le mascherine di Carnevale, iniziate dall’impasto: in una ciotola setacciate la farina e unite le uova, poi versate i semi di una bacca di vaniglia, versate anche il burro a pezzettini, il pizzico di sale e lo zucchero. Grattugiate la scorza di un limone e per ultimo unite il vino.
  2. Iniziate ad impastare gli ingredienti nella ciotola. Quando l’impasto sarà diventato più omogeneo, aggiungete la dose di acqua poco alla volta, quindi impastate e poi trasferite il composto su una spianatoia leggermente infarinata per lavorarlo e formate una palla.
  3. Con una spatola dividete poi l’impasto in 4 palline da 150 gr l’uno: lasciate una pallina bianca, mentre le altre coloratele con coloranti alimentari liquidi: una di rosso avvolgete l’impasto colorato nella pellicola trasparente, poi colorate un’altra pallina di verde e una di blu.
  4. Ora che tutti gli impasti sono pronti, lasciateli riposare in luogo fresco per almeno 30 minuti. Passato il tempo necessario potete formare le mascherine: stendete l’impasto bianco con un po’ di farina e passatelo nella macchina per tirare la sfoglia. Ripetete i passaggi nella macchinetta, ripiegando ogni volta l’impasto fino ad ottenere uno spessore di circa 1 mm e 1/2.
  5. Ritagliate la pasta scaricando qui la sagoma della mascherina di Carnevale (lunga 12-13 cm e alta 6-7 cm). Ritagliate anche gli occhi con la punta di un coltello affilato. Friggete le mascherine in abbondante olio di semi 1 minuto per lato (fate attenzione che l’olio non superi la temperatura di 170°), poi scolatele su carta assorbente. Quindi procedete allo stesso modo con l’impasto blu: passate l’impasto nella macchinetta tirando la sfoglia sottile 1 mm e 1/2 quindi ricavate le mascherine e friggetele in abbondante olio di semi, poi scolatele. Realizzate e cuocete anche le mascherine verdi e rosse.
  6. Una volta scolate e raffreddate, potete spennellare con il miele le mascherine colorate e decorarle con codette colorate. Potete spennellare con il miele anche quelle bianche, oppure decorarle con cioccolato fondente fuso a bagnomaria e versato in una sac-à-poche o, ancora, spolverizzare con dello zucchero a velo.
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