INGREDIENTI:

10 cucchiai di farina di castagne; 1 bicchiere d’acqua; 1/2 bicchierino di rum; Olio per friggere; zucchero a velo

PROCEDIMENTO:

1. Iniziate disponendo in una ciotola la farina di castagne e un cucchiaio di zucchero a velo. Unite l’acqua e il rum e mescolate con una frusta a mano: dovrete ottenere una pastella morbida, liscia e priva di grumi.
2. Versate abbondante olio in una padella, fatelo scaldare e quando avrà raggiunto la temperatura adeguata mettete il composto aiutandovi con un cucchiaio. Cuocete poche frittelle per volta, girandole su entrambi i lati e tiratele fuori quando sono diventate scure in maniera omogenea.
3. Trasferitele sulla carta per i fritti e servitele ben calde spolverizzate con zucchero a velo.

PROPRIETA’ DELLE CASTAGNE Grazie all’alto contenuto di fibre, le castagne hanno un elevato potere saziante e possono essere consumate a fine pasto, per favorire il senso di sazietà. Inoltre, le fibre rallentano l’assorbimento dei nutrienti e aiutano a regolare i livelli di zucchero e colesterolo nel sangue. Sono ricche di carboidrati complessi, pertanto possono sostituire una porzione di cereali o pane. La presenza di amidi e zuccheri semplice le rende un’ottima fonte di energia.

Fonte: Cucchiaio D’Argento