Ricetta per 4 persone, difficoltà media, tempo 30 minuti

Ingredienti :250 g Cannelloni secchi, 3 mele renette, 100 g di speck tagliato a julienne finissima, 100g di formaggio grattuggiato, 200g di ricotta di pecora, Sale q.b., Pepe nero q.b., Burro, 500g di besciamella

Sbucciate e tagliate a piccoli cubetti le mele e passatele in padella con lo speck, 20g di burro, sale e pepe
abbondante. Quando le mele saranno rosolate, bagnatele con un goccio d’acqua e portatele a cottura
(occorreranno circa 10 minuti=. Sbattete la ricotta con il formaggio grattuggiato e poi aggiungete le mele.
Controllate poi la sapidità
Ponete la farcia in una sac a poche e farcite i cannelloni. Ponete un po’ di besciamella sulla pirofila, adagiate
poi i cannelloni farciti e ricopriteli con la besciamella rimasta. Spargete il formaggio grattuggiato rimasto e
qualche fiocchetto di burro, poi infornate a 185° per 25-30 minuti

Fonte: Più Cucina